Početkom jeseni , kada više nema toliko sunca, dio rajčica ne uspije sazrijeti. Tako običnu u vrtu ostane mnoštvo sitnijih, zelenih rajčica koje su vrlo ukusne ako ih ukiselite za zimnicu.

Patlidžani i rajčica dostupni su na policama trgovina tokom cijele godine, pa je i priprema ovog jednostavnog i zdravog obroka uvijek moguća.

Smatra se da patlidžan (Solanum melongena) potječe iz Indije i Šri Lanke, međutim još 600 godina pr. Kr. bio je uobičajena namirnica u Kini, gdje su ga nazivali malajskom ljubičastom dinjom. U Europu su ga tijekom 13. i 14. stoljeća donijeli arapski trgovci i dugo se koristio samo kao egzotični ukras.

Da limun možemo koristiti na nebrojeno načina, potvrđuje i praksa u kuhinji. Žene često muku muče kako skuhati rižu, a da bude kuhana i da zrna ostanu cjelovita.

Vaš vrt zaposjedaju kolonije mrava i drugih kukaca? Kako si pomoći bez upotrebe insekticida?

Jedan od najboljih načina konzerviranja voća i povrća svakako je pasteriziranje, jer se kod ovog postupka sačuva prirodan okus voća i povrća, a zbog kratke toplinske obrade i više vitamina.

Jedan od načina konzerviranja povrća je i konzerviranje soljenjem. Kod ovog načina konzerviranja, veće količine soli sprečavaju razvijanje mikroorganizama i čuvaju povrće od kvarenja.

Operite rajčice i paprike u vodi. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite, a paprike očistite od sjemenki. Sve narežite na sitnije komade i stavite na vruće ulje.

Za rajčicu možemo s pravom reći da je kraljica povrća – crvena, sočna i puna zdravih sastojaka, na raspolaganju nam je cijelo ljeto.
Rajčica potječe iz Srednje i Južne Amerike, međutim danas je rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi. Voli sunčana, donekle zaštićena mjesta i dobro uspijeva i u našoj zemlji. Smatra se da je rajčica jedno od najkonzumiranijih povrća na svijetu. Postoji puno sorti koje se razlikuju po boji i obliku. Tako imamo crvene, narančaste, žute, ružičaste, pa čak i bijele …

Smatra se da ideja o jestivim cvjetovima tikvica potječe od nekog francuskog profesionalnog kuhara koji je, u potrazi za uvijek novim i zanimljivim jelima, odlučio spremiti cvjetove tikvica.

Poznato je da tikvice cvatu prekrasnim zlatnožutim cvjetovima koje treba redovito podrezivati, kako bi se ubrzao njihov rast. Manje poznato, barem meni, bilo je da tikvice imaju muške i ženske cvjetove koji su jestivi.