Domaći sok od paradajza

27. Kolovoz 2010. | Autor | Kategorija: Recepti

Pasiranje paradajza

Potrebni sastojci:

  • 10 kg paradajza ( odnosno količina po želji)
  • 1.5 žličica soli ( na svakih 10 kg paradajza)

Priprema:

Zrele paradajze dobro operite i odstranite oštećene ili nedozrele dijelove i peteljke. Očišćeni paradajz narežite na manje komade ( npr. kocke) u poveći lonac za kuhanje, lagano izgnječite rukama i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje tako dugo dok se kožice ne počinju odvajati.
Zatim tako kuhani paradajz stavlite u pasirku koju ste stavili iznad drugog lonca. Pasirajte tako dugo dok u pasirki ne ostanu samo kožice od paradajza.
Stavite lonac s pasiranim paradajzom natrag na vatru i kuhajte tako dugo dok se lagano ne zgusne. A to ćete znati najbolje po tome kada se prestane stvarati bjelkasta pjena tokom kuhanja. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte sol (po želji možete dodati i malo šećera) i kuhajte još oko pola sata.

Sada bi slijedilo standardno spremanje vrućeg paradajza u sterilizirane staklenke, međutim ja ostavim paradajz da se ohladi do mlakog, natočim u čiste i suhe čašice od jogurta, kad se potpuno ohladi zatvorim celofanom i spremim u škrinu za zamrzavanje.

Molimo, ocijenite članak!
12345
(40 votes, average: 4.38 out of 5)
Loading ... Loading ...
Share



Komentirajte članak