Čufte u umaku od gljiva sa rižom

1. Ožujak 2010. | Autor | Kategorija: Recepti

Čufte u umaku od gljiva sa rižom

Potrebni sastojci za 4 osobe:

Za čufte:

  • 500 gr mljevenog mesa (svinjetina ili junetina ili miješano meso – po želji)
  • ½ luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica vegete
  • ½ žličice mljevenog bibera
  • 1 jaje
  • 3 žlice oštrog brašna

Za umak od gljiva:

  • malo ulja (maslinovog ili drugog po želji)
  • ½ luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 dcl hladne vode
  • 1 žličica mljevene slatke crvene paprike
  • 1 žlica ketchupa ili jedan friški paradajz
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlica vegete
  • malo soli po želji
  • 10 dkg šampinjona (ili drugih gljiva po želji)
  • 3 žlice brašna
  • ½ žličice slatke crvene paprike
  • malo vode

Za rižu:

  • 2 l vode
  • 1 žlica soli
  • 2 čaše riže (čaša od 2dcl)
  • malo mljevenog vlasca

Uputstvo za pripremu:

Za čufte:

Luk i češnjak očistite i nasjeckajte na sitno. Dodajte mljeveno meso, te soli, vegetu i mljevenog bibera. Sve dobro rukom ili kuhačom izmiješajte. Dodajte jaje i oštro brašno te sve zajedno još jednom pomiješajte. Ostavite da stoji i krenite u izradu umaku.

Za umak od gljiva:

Očišćeni luk i čenjak nasjeckajte na sitno te stavite u dublju tavu gdje ste prethodno zagrijali ulje. Popržite dok polako ne dobije boju (pazite, ne smije zagorjeti) te dodajte vodu, mljevenu slatku papriku, ketchup ili paradajz (paradajz ste prethodno ogulili i narezali na kockice) te lovorov list. Kada zakipi, uzmite smjesu za čufte i rukom izradite male, okrugle čuftice te dodajte jednu po jednu u tavu. Dodajte vegetu, te soli po želji i po potrebi još vode tako da čuftice budu pokrivene. Pirjajte na laganoj vatri 15 min uz jedno okretanje čuftica. Tada uzmite oprane gljive i na veće ploške ih narezajte te dodajte u tavu. Pirjajte sve zajedno još 15 min. U međuvremenu u čašu stavite brašno, slatku crvenu papriku i dodajte vodu potrebnu da smjesa bude glatka, tekuća ali ne previše. Tu smjesu dodajte u umak kako bi se isti zagustio i kuhajte još 1 minutu, te servirajte uz rižu.

Za rižu:

U vodu stavite soli i pustite da zavri. Dodajte rižu i kuhajte 10-15 min (bijelu rižu 10 min, a integralnu 15 min) uz povremeno miješanje. Kada je riža gotova ocijedite je i isperite pod toplom vodom. Tako opranoj riži dodajte nasjeckanog vlasca i servirajte.

Dobar tek!

Molimo, ocijenite članak!
12345
(3 votes, average: 4.33 out of 5)
Loading ... Loading ...
Share



Komentirajte članak