Povrće

Počela sezona divljih šparoga

23. travnja 2013. | Autor

Počela sezona divljih šparoga

Sezona divljih šparoga upravo je počela. Iako su šparoge iz uzgoja dostupne tokom cijele godine, njihov se okus ne može mjeriti s aromom samoniklih zelenih izdanaka!



Batat – “slatki krumpir”

5. siječnja 2011. | Autor

Batat – “slatki krumpir”

Batat je izuzetno ukusno, hranjivo i ljekovito povrće. Porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, ova višegodišnja tropska i suptropska povrtna kultura popularna pod nazivom “slatki krumpir” (sweet potato) u stvarnosti nema puno zajedničkog s krumpirom. Pripada …



Patlidžan – malajska ljubičasta dinja

25. listopada 2010. | Autor

Patlidžan – malajska ljubičasta dinja

Smatra se da patlidžan (Solanum melongena) potječe iz Indije i Šri Lanke, međutim još 600 godina pr. Kr. bio je uobičajena namirnica u Kini, gdje su ga nazivali malajskom ljubičastom dinjom. U Europu su ga tijekom 13. i 14. stoljeća donijeli arapski trgovci i dugo se koristio samo kao egzotični ukras.



Rajčica – sočna, zdrava i aromatična

24. kolovoza 2010. | Autor

Rajčica – sočna, zdrava i aromatična

Za rajčicu možemo s pravom reći da je kraljica povrća – crvena, sočna i puna zdravih sastojaka, na raspolaganju nam je cijelo ljeto.
Rajčica potječe iz Srednje i Južne Amerike, međutim danas je rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi. Voli sunčana, donekle zaštićena mjesta i dobro uspijeva i u našoj zemlji. Smatra se da je rajčica jedno od najkonzumiranijih povrća na svijetu. Postoji puno sorti koje se razlikuju po boji i obliku. Tako imamo crvene, narančaste, žute, ružičaste, pa čak i bijele …



Jestivi cvjetovi tikvica

18. kolovoza 2010. | Autor

Jestivi cvjetovi tikvica

Smatra se da ideja o jestivim cvjetovima tikvica potječe od nekog francuskog profesionalnog kuhara koji je, u potrazi za uvijek novim i zanimljivim jelima, odlučio spremiti cvjetove tikvica.

Poznato je da tikvice cvatu prekrasnim zlatnožutim cvjetovima koje treba redovito podrezivati, kako bi se ubrzao njihov rast. Manje poznato, barem meni, bilo je da tikvice imaju muške i ženske cvjetove koji su jestivi. To sam saznala tek kada smo ih uzgojili u vlastitom vrtu. Jestivi su i muški i ženski cvjetovi, ali se uglavnom režu muški cvjetovi, jer …



Tikva – hranjivo i ljekovito povrće

24. srpnja 2010. | Autor

Tikva – hranjivo i ljekovito povrće

Tikva ili bundeva (Cucurbita pepo) je biljka velike biološke, ali male energetske vrijednosti, zbog čega je pogodna i za dijetalnu ishranu. U ljudskoj ishrani nedovoljno je zastupljena, neke vrste koriste se za ishranu domaćih životinja, a njeni sastojci koriste se i u farmaciji. To je jednogodišnja zeljasta biljka iz familije skrivenosemenica. Stablo (vreže) je šupljikavo i dugačko do nekoliko metara, cvjetovi su lijepi, zlatnožuti a plodovi okruglasti, jajoliki ili duguljasti. Mogu biti razne veličine…



Komorač – od davnina korišten kao začin i lijek

15. lipnja 2010. | Autor

Komorač – od davnina korišten kao začin i lijek

Komorač je biljka kod koje se svaki dio može iskoristiti u kulinarstvu: korijen, stabljika, lišće i sjemenke. A sjemenke su od davnina popularne i kao začin i kao lijek. Ima delikatan osvježavajući okus i dobro ide uz jela od ribe i morskih plodova.